Francisco est maintenant en direction de la péninsule d’Azuero, région bien connue pour la préservation des plus vieilles traditions du pays. Notre voyageur se perd en route et décide de s’arrêter dans le petit village de La Parita. Il y rencontre un pêcheur qui lui apprend à fabriquer un filet de crevettes. Plus tard en soirée, il arrive à destination, à Las Tablas, où il fait la connaissance de Rebecca, une journaliste canadienne qui sera son hôte pour son séjour dans la péninsule. Rebecca présente à Francisco des amis pêcheurs qui vivent sur le bord de la mer. Ils invitent Francisco à la cueillette d’huîtres et de mollusques, puis, à la pêche au filet.

De retour à la maison, Didimo et Damiana montrent à Francisco comment cuisiner de façon traditionnelle le poisson qu’ils ont pêché. Et puis la fête s’installe. Un groupe de musique traditionnelle, la murga, vient faire danser la maisonnée.

Voir la vidéo de l'épisode