Tofu frit à la bière noire et sirop d’érable

Ingrédients

Tofu mou en gros cubes
Fécule de mais
Bière noire
Cannelle
Huile pour la friture
100 ml de sirop d’érable
1 grosse bière noire

Préparation

1. Passer les cubes de tofu dans la fécule, enlever l’excédent de fécule.
2. Dans une poêle, faire dorer le sirop d’érable, déglacer à la bière noire, réduire jusqu’à consistance sirupeuse. Laisser tempérer.
3. Frire les cubes de tofu à 350°F jusqu’à coloration.
4. Éponger les cubes, saupoudrer légèrement de cannelle. Arroser de sirop de bière noire à l’érable. 

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