Bouffe en cavale

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Émission

Bouffe en cavale

Après avoir parcouru les routes de l’Ontario avec leur cuisine mobile, Vincent Chatigny et Norman Helms ont choisi de se rendre le long du mythique fleuve Mississippi. Leur cavale les mènera de Memphis au Tennessee jusqu’au Sud de la Louisiane, à la Nouvelle-Orléans. Berceau de plusieurs courants musicaux et culinaires, cette région des États-Unis donnera une saveur toute particulière à leurs aventures. Rencontres inédites et recettes colorées sont au rendez-vous dans cette toute nouvelle saison de Bouffe en cavale, qui sollicitera tous vos sens.

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  • Popoter à la racinette Voir la vidéo Popoter à la racinette

    Retrouvez Vincent et Norman sur les bords d'une plage privée de Portland, bouteille de racinette en main, pour un poulet général root beer accompagné de côtes levées et salade de choux.

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    • Vendredi 23 mai 2014, 20h
    • Mercredi 15 janvier 2014, 16h
    • Lundi 13 janvier 2014, 6h
    • Dimanche 12 janvier 2014, 23h
  • Un chef, une huître et sa perle Voir la vidéo Un chef, une huître et sa perle

    Partez à l'aventure avec Vincent et Norman, les pieds dans l'eau salée, et découvrez comment ouvrir une huître fraîchement récoltée et comment les apprêter...

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    • Vendredi 6 juin 2014, 20h
    • Mercredi 29 janvier 2014, 16h
    • Lundi 27 janvier 2014, 6h
    • Dimanche 26 janvier 2014, 23h

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Commentaires (14)

  • Nicolas Rodrigue 26/07/2013 19:05

    Jaimerais savoir si les emission sont disponibles en dvd jaimerais les avoirs merci

  • kennedy jeff 09/08/2013 13:53

    Quell sorts de bbq est ce que vous utilissez Sur la programme? C'est charbons?

  • Daniel Racette 22/08/2013 20:10

    Bouffe en Cavale. Mon émission préférée. Pas la seule sur Évasion.

  • Sophie Perron 26/08/2013 00:17

    Ou pouvons nous retrouver les recettes??? Elles ont l'air très bonne alors nous voudrions y goûter ;)

  • Jérémy Mongeon 29/08/2013 19:52

    Savez-vous..ou bien ou peut-on se procurer un couteau forgez a la main comme celui de Vincent? Connaissez-vous le fournisseur (qu'il dit son ami )? ou sinon connaissez vous ou en peux s'en procurer un?

    Merci

  • evasion .tv 20/09/2013 14:29

    Vous trouverez toutes les recettes sur les pages des épisodes de Bouffe en cavale: http://www.evasion.tv/emissions/bouffe_en_cavale

  • Francine Laferriere 18/10/2013 19:14

    Leurs recettes sont excellentes! j'en ai essayé plusieurs. Très bonnes.

  • Francine Laferriere 18/10/2013 19:16

    Les nouilles fait avec le fromage de chèvre étaient excellentes!!!

  • Francine Laferriere 18/10/2013 19:16

    Super bonnes recettes!!!

  • daniel dore 22/11/2013 13:51

    awesomwe...merci pour ces belles émissions au mississipi.mon épouse et moi allons feté en avril 2014 notre 35 ieme,...ann. de mariage pour 10 jours en motorisé a la n.orléans..merci

  • Gilles Axamer 30/11/2013 15:00

    Excellente émission de cuisine et d'aventure culinaire. Normand et Vincent sont très sympathiques. Vincent a le don de nous faire saliver avec de très bonnes recettes puisées du terroir. Il est un excellent chef et également très modeste. Cette émission est un délice à regarder. La touche humaine est également très intéressante.

  • evasion .tv 03/12/2013 11:06

    Bonjour Gilles,

    Merci pour vos bons commentaires!

  • France Tanguay 15/12/2013 08:35

    Mon conjoint et moi écoutons avidement CanalEvasion et Bouffe en Cavale est notre coup de cœur côté émission culinaire depuis les deux dernières saisons et le plaisir commence dès les premières notes de l'intro. Quel beau montage. L'"osmose" est évidente entre les deux comparses Vincent et Normand...et on prend plaisir à relever le moment où on se dit que la petite bière locale fait son chemin. Les créations culinaires nous mettent l'eau à la bouche et nous donnent le goût de prendre la route à notre tour. Félicitations à notre chef, à notre animateur Norm et à Mme la réalisatrice!!! Awesome, Extreme !!!!

  • Lise Boyer 16/01/2014 19:55

    Une de nos émissions de cuisine préférées!! Voyage et bouffe (avec un p'tit drink), le combo idéal!


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  • Popoter à la racinette Voir la vidéo Popoter à la racinette

    Retrouvez Vincent et Norman sur les bords d'une plage privée de Portland, bouteille de racinette en main, pour un poulet général root beer accompagné de côtes levées et salade de choux.

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    • Vendredi 23 mai 2014, 20h
    • Mercredi 15 janvier 2014, 16h
    • Lundi 13 janvier 2014, 6h
    • Dimanche 12 janvier 2014, 23h
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    • Vendredi 6 juin 2014, 20h
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    • Dimanche 22 septembre 2013, 23h
    • Samedi 21 septembre 2013, 10h
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    • Mercredi 18 septembre 2013, 16h
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    • Dimanche 15 septembre 2013, 23h
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    • Lundi 9 septembre 2013, 6h
    • Dimanche 8 septembre 2013, 23h
    • Samedi 7 septembre 2013, 10h
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    • Mercredi 4 septembre 2013, 16h
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    • Dimanche 1 septembre 2013, 23h
    • Samedi 31 août 2013, 10h
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    À Memphis, nos animateurs partent sur les traces d'Elvis : du dinner où le King était un habitué, en passant par Graceland, son domaine ultra kitsch.

    • Mercredi 28 août 2013, 16h
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    • Dimanche 25 août 2013, 23h
    • Samedi 24 août 2013, 10h
  • Canneberges iroquoises et lapins Voir la vidéo Canneberges iroquoises et lapins

    Vincent et Norman se dirigent dans la superbe région de Muskoka.

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    • Vendredi 16 août 2013, 16h
    • Vendredi 16 août 2013, 7h
    • Dimanche 26 août 2012, 15h
    • Samedi 25 août 2012, 6h
  • Poires et vignoble de Georgian Hills Voir la vidéo Poires et vignoble de Georgian Hills

    De retour dans la région de Niagara, Norman et Vincent s'arrêtent aux abords du village de Jordan Station à Lakelee Orchards.

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    • Jeudi 15 août 2013, 16h
    • Jeudi 15 août 2013, 7h
    • Dimanche 12 août 2012, 15h
    • Samedi 11 août 2012, 6h
  • Micropousses et région de Toronto Voir la vidéo Micropousses et région de Toronto

    Norman et Vincent s'arrêtent chez Cumbrae's, une célèbre boucherie de Toronto.

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    • Mercredi 14 août 2013, 16h
    • Mercredi 14 août 2013, 7h
    • Dimanche 5 août 2012, 15h
    • Samedi 4 août 2012, 6h
  • Légumes de Busy Liz et élan d'Amérique Voir la vidéo Légumes de Busy Liz et élan d'Amérique

    Norman et Vincent, en route vers la région de Halton, s'arrêtent chez Busy Liz, une petite ferme organique réputée pour la qualité de ses légumes.

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    • Mardi 13 août 2013, 16h
    • Mardi 13 août 2013, 7h
    • Dimanche 29 juillet 2012, 15h
    • Samedi 28 juillet 2012, 6h
  • En passant par Tatamagouche Voir la vidéo En passant par Tatamagouche

    Cette semaine, la Nouvelle-Écosse ouvre ses portes à Norman et Vincent.

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    • Lundi 12 août 2013, 11h
  • Festival culinaire de Stratford et sangliers Voir la vidéo Festival culinaire de Stratford et sangliers

    Vincent et Norman se rendent au Festival culinaire de Stratford, une énorme fête extérieure où les producteurs locaux sont à l'honneur.

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    • Vendredi 9 août 2013, 16h
    • Vendredi 9 août 2013, 7h
    • Dimanche 22 juillet 2012, 15h
    • Samedi 21 juillet 2012, 6h
  • Marché mennonite et buffles Voir la vidéo Marché mennonite et buffles

    Vincent et Norman sont en route vers Sebringville, près de Startford, pour rencontrer Inge et Henry à leur ferme Koskamp où ils élèvent d'étranges animaux...

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    • Jeudi 8 août 2013, 16h
    • Jeudi 8 août 2013, 7h
    • Dimanche 15 juillet 2012, 15h
    • Samedi 14 juillet 2012, 6h
  • Porc Berkshire et escarpement du Niagara Voir la vidéo Porc Berkshire et escarpement du Niagara

    Toujours dans la région d'Hamilton, Norman et Vincent s'arrêtent faire quelques emplettes au Hamilton Farmer's Market.

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    • Mercredi 7 août 2013, 16h
    • Mercredi 7 août 2013, 7h
    • Dimanche 8 juillet 2012, 15h
    • Samedi 7 juillet 2012, 6h
  • Chèvres et faubourgs d'Hamilton Voir la vidéo Chèvres et faubourgs d'Hamilton

    Norman et Vincent dégustent une crème de framboise improvisée, entourés d’oies sauvages, et cuisinent un gigot de chevreau.

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    • Mardi 6 août 2013, 16h
    • Mardi 6 août 2013, 7h
    • Dimanche 1 juillet 2012, 16h
    • Dimanche 1 juillet 2012, 15h
  • Tomates oubliées et Butterball Voir la vidéo Tomates oubliées et Butterball

    Une virée au coeur de la région viticole de Niagara où Vincent cuisine un gigantesque crouton avec tomates confites et foie gras.

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    • Vendredi 2 août 2013, 16h
    • Vendredi 2 août 2013, 7h
    • Dimanche 24 juin 2012, 15h
    • Samedi 23 juin 2012, 6h
  • Marché de Welland et centre de recherche Vineland Voir la vidéo Marché de Welland et centre de recherche Vineland

    Norman et Vincent visitent le marché Welland, un des plus vieux d'Ontario, et cuisinent avec des ingrédients sortis d'un laboratoire de recherche.

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    • Jeudi 1 août 2013, 16h
    • Jeudi 1 août 2013, 7h
    • Dimanche 10 juin 2012, 16h
    • Dimanche 10 juin 2012, 15h
  • Extra-terrestres et kiwis nordiques Voir la vidéo Extra-terrestres et kiwis nordiques

    Après une visite à Niagara Falls, Vincent cuisine un cari avec les produits trouvés au marché de Sainte-Catherine et les kiwis nordiques de Whitty Farms.

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    • Mercredi 31 juillet 2013, 16h
    • Mercredi 31 juillet 2013, 7h
    • Dimanche 3 juin 2012, 15h
    • Samedi 2 juin 2012, 6h
  • Plage et Coquillages Voir la vidéo Plage et Coquillages

    Cette semaine, nos deux aventuriers culinaires rencontrent un éleveur de moules et font une visite de la cave du barbocheux.

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    • Mercredi 31 juillet 2013, 11h
  • Madelon-Madeleine Voir la vidéo Madelon-Madeleine

    Norman et Vincent prennent le traversier pour se rendre aux Îles-de-la-Madeleine.

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    • Mardi 30 juillet 2013, 11h
  • Boeuf Red Angus et corégone de la Baie Georgienne Voir la vidéo Boeuf Red Angus et corégone de la Baie Georgienne

    Vincent et Norman se rendent à Lafontaine, une petite communauté francophone, visiter le jardin écologique l'Huronie qui est la fierté de la région.

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    • Dimanche 19 août 2012, 15h
    • Samedi 18 août 2012, 6h
    • Vendredi 17 août 2012, 19h
    • Jeudi 16 août 2012, 16h
  • Noix indigènes et oies Voir la vidéo Noix indigènes et oies

    Toujours dans la région de Niagara, Norman et Vincent rencontrent des passionnés de noix et cuisine de l'oie.

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    • Dimanche 17 juin 2012, 16h
    • Dimanche 17 juin 2012, 15h
    • Samedi 16 juin 2012, 6h
    • Vendredi 15 juin 2012, 19h
  • Veau Voir la vidéo Veau

    Au menu : côte de veau au Pied-de-vent, escalope alla milanaise et penne arabiatta.

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    • Dimanche 27 novembre 2011, 11h
    • Vendredi 25 novembre 2011, 16h
    • Lundi 21 novembre 2011, 7h
    • Jeudi 2 septembre 2010, 16h
  • Coques et sabline Voir la vidéo Coques et sabline

    Au menu, coques au pied de vent et pétoncles du fumoir de Ben à Ben.

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    • Dimanche 20 novembre 2011, 20h
    • Dimanche 20 novembre 2011, 11h
    • Vendredi 18 novembre 2011, 16h
    • Lundi 14 novembre 2011, 7h
  • Loup marin Voir la vidéo Loup marin

    Vincent et Norman concoctent un mix grill des Îles-de-la-Madeleine, avec du loup marin.

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    • Dimanche 13 novembre 2011, 20h
    • Dimanche 13 novembre 2011, 11h
    • Vendredi 11 novembre 2011, 16h
    • Lundi 7 novembre 2011, 7h
  • Crabe Voir la vidéo Crabe

    Notre chef Vincent vous mettra l'eau à la bouche avec un gâteau de crabe frit à l'aïoli et à l'ail confit ainsi qu'avec une salade césar.

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    • Dimanche 6 novembre 2011, 20h
    • Dimanche 6 novembre 2011, 11h
    • Vendredi 4 novembre 2011, 16h
    • Lundi 31 octobre 2011, 7h
  • Homard Voir la vidéo Homard

    Le chef prépare un repas frais de homard grillé et salade de fenouil aux pommes vertes.

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    • Dimanche 30 octobre 2011, 20h
    • Dimanche 30 octobre 2011, 11h
    • Vendredi 28 octobre 2011, 16h
    • Lundi 24 octobre 2011, 7h
  • Pétoncles Voir la vidéo Pétoncles

    Vincent et Norman rendent visite à Mélanie Bourgeois, la directrice et co-propriétaire de Culti-Mer, une entreprise qui élève des pétoncles.

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    • Dimanche 23 octobre 2011, 20h
    • Dimanche 23 octobre 2011, 11h
    • Vendredi 21 octobre 2011, 16h
    • Lundi 17 octobre 2011, 7h
  • Homards en canne Voir la vidéo Homards en canne

    Au menu, guédille de homard à l'avocat, salade de pomme de terre au homard et penne au homard et aux asperges.

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    • Dimanche 16 octobre 2011, 20h
    • Dimanche 16 octobre 2011, 11h
    • Vendredi 14 octobre 2011, 16h
    • Lundi 10 octobre 2011, 7h
  • Oeufs Voir la vidéo Oeufs

    Pour leur première semaine aux Îles-de-la-Madeleine, Vincent et Norman visitent un producteur avicole.

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    • Dimanche 9 octobre 2011, 20h
    • Dimanche 9 octobre 2011, 11h
    • Vendredi 7 octobre 2011, 16h
    • Lundi 3 octobre 2011, 7h
  • Cavale et atocas Cavale et atocas

    Une belle histoire de famille – et de canneberges – !

    • Dimanche 19 décembre 2010, 7h
    • Vendredi 17 décembre 2010, 18h
    • Mardi 10 août 2010, 11h
    • Mercredi 30 septembre 2009, 16h
  • Boudin blanc, blanc boudin Boudin blanc, blanc boudin

    C’est un épisode très… cochon… que Vincent et Norman vous offrent !

    • Jeudi 16 décembre 2010, 16h
    • Lundi 13 décembre 2010, 11h
    • Dimanche 12 décembre 2010, 7h
    • Vendredi 10 décembre 2010, 18h
  • Flaveur et bons vins Flaveur et bons vins

    Vincent et Norman mettent à douce épreuve leur pif et leurs papilles lorsqu’ils se rendent dans la belle région de l’Estrie pour visiter le vignoble l’Orpailleur, bie

    • Jeudi 9 décembre 2010, 16h
    • Lundi 6 décembre 2010, 11h
    • Dimanche 5 décembre 2010, 7h
    • Vendredi 3 décembre 2010, 18h
  • Compter les moutons Compter les moutons

    On compte les moutons… ou, plutôt les brebis… mais pas pour dormir !

    • Jeudi 2 décembre 2010, 16h
    • Lundi 29 novembre 2010, 11h
    • Dimanche 28 novembre 2010, 7h
    • Vendredi 26 novembre 2010, 18h
  • Tomber dans les prunes Tomber dans les prunes

    Vincent et Norman tombent… dans les prunes ! En cavale dans le Bas-St-Laurent, nos animateurs s’arrêtent dans un verger de plus de 200 pruniers, l’un des plus grands au Québec.

    • Jeudi 25 novembre 2010, 16h
    • Lundi 22 novembre 2010, 11h
    • Dimanche 21 novembre 2010, 7h
    • Vendredi 19 novembre 2010, 18h
  • Coco, bio et cuistot ! Coco, bio et cuistot !

    Vincent et Norman sont en Mauricie pour une cavale dans le merveilleux monde… du poulet ?

    • Jeudi 18 novembre 2010, 16h
    • Lundi 15 novembre 2010, 11h
    • Dimanche 14 novembre 2010, 7h
    • Vendredi 12 novembre 2010, 18h
  • Des cantons et des bisons Des cantons et des bisons

    Vincent et Norman partent en cavale dans la région du Centre-du-Québec et visitent une ferme de bisons et de bovins Highland.

    • Jeudi 11 novembre 2010, 16h
    • Lundi 8 novembre 2010, 11h
    • Dimanche 7 novembre 2010, 7h
    • Vendredi 5 novembre 2010, 18h
  • Une ferme morderne d'antan ! Une ferme morderne d'antan !

    La Montérégie est une superbe région pour le tourisme culinaire, comme le découvrent Vincent et Norman.

    • Jeudi 4 novembre 2010, 16h
    • Lundi 1 novembre 2010, 11h
    • Dimanche 31 octobre 2010, 7h
    • Vendredi 30 juillet 2010, 11h
  • Poissons, crustacés et autres fumisteries Poissons, crustacés et autres fumisteries

    Vincent et Norman visitent la région de Charlevoix et découvrent un fumoir de poissons où tout est fait à la main par le propriétaire.

    • Jeudi 28 octobre 2010, 16h
    • Lundi 25 octobre 2010, 11h
    • Dimanche 24 octobre 2010, 7h
    • Vendredi 22 octobre 2010, 18h
  • Doux comme un agneau Doux comme un agneau

    Une bonne bouffe, un peu de cavale et la magnifique région de Charlevoix.

    • Jeudi 21 octobre 2010, 16h
    • Lundi 18 octobre 2010, 11h
    • Dimanche 17 octobre 2010, 7h
    • Vendredi 15 octobre 2010, 18h
  • Contrées sauvages Contrées sauvages

    La cavale au Québec se poursuit cette semaine alors que Vincent et Norman découvrent la région… sauvage… de Lanaudière.

    • Jeudi 14 octobre 2010, 16h
    • Lundi 11 octobre 2010, 11h
    • Dimanche 10 octobre 2010, 7h
    • Vendredi 8 octobre 2010, 18h
  • L'année du cochon L'année du cochon

    Vincent et Norman sont dans la belle région des Laurentides et rencontrent un producteur de porcelets de lait.

    • Jeudi 7 octobre 2010, 16h
    • Lundi 4 octobre 2010, 11h
    • Dimanche 3 octobre 2010, 7h
    • Vendredi 1 octobre 2010, 18h
  • Artichauts et houblons Voir la vidéo Artichauts et houblons

    L'artichaut des Îles devrait apparaître de plus en plus sur différentes tables des restaurants et bien sûr, sur la table de notre chef Vincent...

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    • Jeudi 30 septembre 2010, 16h
    • Lundi 27 septembre 2010, 11h
    • Dimanche 26 septembre 2010, 7h
    • Vendredi 24 septembre 2010, 18h
  • Miel Voir la vidéo Miel

    Vincent et Norman nous sucrent le bec avec leur recette de pilons laqués au miel et au cidre.

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    • Jeudi 23 septembre 2010, 16h
    • Lundi 20 septembre 2010, 11h
    • Dimanche 19 septembre 2010, 7h
    • Vendredi 17 septembre 2010, 18h
  • Poisson maquereau Voir la vidéo Poisson maquereau

    Vincent concocte cette semaine du maquereau grillé, sauce taratour et salade de tomates et asperges au bacon grillé.

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    • Jeudi 16 septembre 2010, 16h
    • Lundi 13 septembre 2010, 11h
    • Dimanche 12 septembre 2010, 7h
    • Vendredi 10 septembre 2010, 18h
  • Fraises et tomates Voir la vidéo Fraises et tomates

    Vincent et Norman nous préparent des escalopes de poulet aux fraises grillées, fleurs de courgettes farcies aux pétoncles et légumes glacés.

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    • Jeudi 9 septembre 2010, 16h
    • Lundi 6 septembre 2010, 11h
    • Dimanche 5 septembre 2010, 7h
    • Vendredi 3 septembre 2010, 18h
  • Anguille sous roche Anguille sous roche

    L’île d’Orléans ouvre ses portes – et ses filets de pêche – à Vincent et Norman.

    • Mercredi 11 août 2010, 11h
    • Mercredi 7 octobre 2009, 16h
    • Lundi 5 octobre 2009, 11h
    • Dimanche 4 octobre 2009, 15h
  • Fête des Saveurs Voir la vidéo Fête des Saveurs

    Vincent et Norman participent à la Fête des Saveurs en tant que juge et nous préparent une succulente chaudière aux moules et coques.

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    • Dimanche 8 août 2010, 20h
    • Vendredi 6 août 2010, 14h
    • Lundi 2 août 2010, 19h
    • Dimanche 9 mai 2010, 15h