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Fred - Le globe-cooker : Bali



	

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Fred - Le globe-cooker : Bali

Fred - Le globe-cooker : Bali

  • Dimanche 9 décembre 2012, 15h
  • Mardi 4 décembre 2012, 17h
  • Mardi 25 septembre 2012, 9h
  • Lundi 24 septembre 2012, 16h

Fred Chesneau part en Asie pour découvrir la seule île hindouiste de l'Indonésie : Bali. Il sillonne Denpasar à la découverte de ses marchés et des spécialités de la « street food » balinaise : les satés, des brochettes de viandes caramélisées, ou le Nasi Goreng, un riz revenu au wok.

Fred rejoint ensuite Ubub pour y apprendre à préparer le Baby Gouling : un cochon de lait farci aux épices et cuit à la broche pendant de longues heures. Sur la route, il rencontre Ibu Lami, une rizicultrice, qui lui apprend à repiquer le riz, à préparer le Lawar aux jaque, et surtout à chasser l'anguille de nuit dans les rizières ! Il part ensuite à la rencontre des récolteurs de sel de Kusamba et de leur délicieuse fleur de sel qui pourrait rivaliser avec la fleur de sel de Guérande. Enfin, Fred termine son voyage sur la mer avec Marloud qui lui apprend une technique de pêche au thon unique : la pêche au Cerf-volant.

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